食品科學與工程類（含食品科學與工程、食品質量與安全）

發布時間：2018年05月28日  作者：黨政辦  點擊：[522]

堅持以學生成長成才和全面發展為中心，按照“加強基礎、拓寬知識、培養能力、注重個性、提高素質”的原則，將食品科學與工程專業、食品質量與安全專業、糧食工程專業，采取1.5+2.5培養模式。即新生入學時在食品科學與工程大類內不分專業和專業方向，在完成食品大類平臺基礎課程學習后，根據《齊齊哈爾大學按類招生專業培養與分流工作實施辦法》的相關規定，于第三學期進行專業分流工作，在食品科學與工程大類所含專業中選擇具體專業，第四學期正式進入選定的專業學習。學生畢業后可從事相關行業生產、研究、檢測、產品開發及經營管理工作。

食品科學與工程專業是校級重點專業，擁有農產品加工省級重點實驗室、農產品（玉米）加工工程技術研發中心、黑龍江省果蔬雜糧飲品工程技術研究中心等科研平臺,專業教學實驗室總面積達800平方米，目前儀器設備總資產為1000萬元，儀器設備800臺（件）,滿足實驗教學和科研的需要。經過多年的努力，食品科學與工程專業已經建成了一支學緣、年齡、學歷、職稱結構合理，具有開拓創新精神的師資隊伍。現有教師10名，其中教授3名，副教授4名，省級師德先進個人2人。近五年專業教師承擔國家自然科學基金、省自然科學基金、黑龍江省科技廳以及市廳級以及橫向課題50余項，完成科研成果18項，其中有3項成果獲省教育廳科技進步獎，獲得授權的發明專利10余項。目前在辦學的建設和實踐中，逐步形成了“重視化學和生物科學的理科基礎，強化化學工程及食品工程的工科專業建設，注重現代食品加工工程技術的滲透融合，實現傳統食品加工業的改造與發展，學科方向綜合與交叉發展，重基礎寬口徑，注重實踐能力的培養”的優勢與特色。食品科學與工程專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品科學技術知識，可在食品工程領域內從事食品生產技術管理、品質控制、新技術研究、產品開發、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的應用型高級工程人才。

食品質量與安全專業黑龍江省首批食品質量安全建設專業，校級重點專業。食品質量與安全專業現有專業教師13人，其中教授4人，副教授4人，中級職稱5人,具有博士學位和在讀博士教師10人，占整體比例的76.2%，其中博士后2人，具有海外留學經歷的教師4人。現已有8屆畢業生,培養食品質量與安全類專業人才800余人，分布全國各地食品監督管理單位和大中型企業，主要從事食品質量監督與品質控制，食品安全與檢測等工作。食品質量與安全專業是培養具有化學、生物學、食品安全學、食品科學、食品質量管理學等方面的基本知識，掌握食品安全管理學、食品營養學、食品質量與安全檢測控制等技能，熟悉食品質量與安全標準和法規，能在食品生產和流通領域從事食品生產技術管理、食品質量與安全的分析、檢測、評價、控制、質量管理，食品質量安全標準和法規的制定，以及食品質量與安全的教學、科研等方面工作的高級專業技術人才。

生物工程專業

發布時間：2018年05月28日  作者：黨政辦  點擊：[285]

黑龍江省高校中第一個設立的專業，具有近30年的辦學歷史，是省級重點專業，已形成“發酵工程”和“生物制藥”兩個穩定的辦學方向。本專業已形成了以培養學生綜合能力為目標，以培養基本素質為主線，以培養工程技術能力為中心的辦學特色。依托的主要科研教學平臺有：黑龍江省普通高校農產品加工重點實驗室、黑龍江省高校玉米（農產品）加工研發中心、黑龍江省食品科學與工程實驗教學示范中心以及黑龍江省振興東北老工業基地糧油食品加工人才培訓中心等。本專業師資力量雄厚，學術水平高，有省級領軍人才梯隊、省高校科技創新團隊；有龍江學者特聘教授1人，全部教師具有碩士以上學位。近五年來，專業教師承擔縱、橫向國家、省、市級以上科研課題30余項，發表文章100余篇，其中SCI、EI收錄20余篇。

生物工程是由微生物學、化學、生物化學、化學工程和計算機科學等相互交叉發展而成的一門復合性學科,被視為21世紀三大前沿學科之一，是生命科學通向應用領域的橋梁學科。生物工程專業的培養目標是使學生掌握生物技術及其產業化的科學原理、工藝技術和工程設計等基礎理論、基本技能，能在生物技術與工程領域從事生產、管理、設計，開展新技術研究、新產品開發的工程技術人才。本專業的核心課程有生物化學、有機化學、微生物學、化工原理、生化工程、生物工藝學、發酵設備、生物分離工程、生物制藥技術等；主要實踐性教學環節有制圖測繪、金工實習、綜合實踐、生產實習、化工原理課程設計、生物工藝實驗、專業課程設計、畢業實習、畢業設計（論文）等。

畢業生能夠熟練掌握微生物學、生物化學、化學工程、發酵工程、生物制藥等方面的基本理論和基本知識，受到生物細胞培養與選育、生物技術與工程等方面的基本訓練，具備在生物技術與工程領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發的基本能力，可到生物制藥、傳統生物技術產業、生物化工、食品行業從事產品生產、科學研究、工程設計、技術開發、新產品開發等方面的技術或經營管理工作。

食品質量與安全專業2017級本科專業人才培養方案

發布時間：2018年05月29日  作者：教科辦  點擊：[84]

一、培養目標

本專業培養系統掌握食品質量與安全領域的基本知識和基本技能，具有扎實的專業基礎和良好的政治文化素質、外語及計算機應用能力，能在食品生產、加工和流通企業，食品檢驗機構、監督管理部門和科研院所等相關部門從事生產管理、質量控制、產品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、監督管理、技術開發、教育教學、科學研究等方面工作的應用型專業技術和管理人才。

二、培養要求

具有扎實的數學、化學、生物學和管理學等學科的自然科學知識，系統掌握食品質量與安全專業基礎知識和基本技能，熟悉主要食品加工工藝、食品分析檢測技術、食品質量控制與安全評價知識、國際國內食品標準與法規以及進行科學研究的方法。

畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：

1、具有良好的職業道德、強烈的愛國敬業精神、社會責任感和豐富的人文科學素養；

2、掌握數學、化學和生物學等基礎學科的基本理論和知識；

3、掌握食品科學的基本理論和技術，掌握食品營養與衛生、毒理學的基本理論，掌握食品分析檢測方法的原理與技術，掌握食品質量與安全控制和管理的基本理論和基本方法，熟悉國內國際食品標準與法規；

4、具有綜合運用所掌握的專業理論知識和技能解決食品質量與安全領域實際問題的能力；

5、具有綜合運用外語和計算機等手段獲取科技信息及進行文獻檢索的能力；

6、具有較強的創新意識和初步的科學研究能力；

7、具有自主學習和自我發展的能力，具有較強的創新思維能力；

8、具有一定的國際視野和初步的國際交流、競爭與合作能力。

三、主干學科

食品安全學、食品科學與工程、營養與衛生。

四、核心課程

生物化學、食品微生物學、食品工程原理、食品化學、食品營養學、食品安全衛生學、食品毒理學、食品標準與法規、食品工藝學、食品質量管理學。

五、主要實踐性教學環節

包括制圖測繪、金工實習、食品工程原理課程設計、創新綜合實踐、生產實習、食品工藝實驗、食品質量與安全專業綜合實驗、畢業實習、畢業設計（論文）等。

1、生產實習：使學生進一步強化、鞏固和提高專業基礎知識和專業技能，提高學生的實踐動手能力，使其熟悉食品企業質量管理與安全體系，以及生產加工企業在生產過程中如何控制產品的質量和保證產品的安全，加深學生對食品質量與安全政策以及法規的認識，加強學生的分析檢測技能等。

2、食品質量與安全專業綜合實驗：專業綜合實驗的培養目標是培養學生聯系各門課程的知識并加以綜合運用的能力，培養學生理論聯系實際和分析問題、解決問題的能力，提高學生的綜合素質和創新能力，培養學生具有初步獨立開展研究性實驗的能力，為今后畢業論文的開展打下堅實基礎。

3、食品工藝實驗：學生在學完相關專業課程后，集中進行食品工藝實驗，內容包括糧油制品的制作、畜產品的制作、園產品的制作及食品工程中高新技術的應用實驗等，以鞏固和提高學生所學的食品專業方面的知識，同時培養學生的綜合及設計實驗能力。

4、畢業實習：畢業實習是食品質量與安全專業重要的綜合性實踐教學環節，一般安排在學生完成所有專業課程后進行。通過實習，鍛煉學生獨立和靈活地應用所學的基礎理論、專業知識和實驗技能，增強理論聯系實際的能力，學會在實際中發現問題、分析問題和解決問題，為畢業論文研究及就業做好準備。同時，學生應通過實際生產實踐，了解國情、認識社會，增強社會責任感和道德觀。

5、畢業設計（論文）：通過畢業論文的開展培養學生獨立分析問題和綜合運用知識的能力，培養學生理論聯系實際的能力，檢索和應用文獻資料的能力，計算機應用能力，創新能力和外文應用能力，使學生系統地學習如何進行科學研究的方法，提高學生的綜合素質。

6、創新綜合實踐：

（1）社會調查：可從三方面進行有關食品質量與安全問題的調查，一是調查食品生產企業對質量安全如何管理；二是調查食品監督及檢測部門如何管理食品質量安全問題；三是調查消費者對食品質量安全問題的看法等。寫出調查報告作為評分依據。

（2）專業實踐活動：學生參加開放實驗室的工作，寫出研究論文作為評分依據。

六、主要專業實驗

食品生物化學實驗、食品微生物學實驗、食品工程原理實驗、食品理化分析實驗、食品工藝實驗、食品質量與安全專業綜合實驗。

七、創新精神與創新能力的培養

學生在四年的學習中，鼓勵學生參加創新活動。通過第二課堂活動，創造條件并鼓勵引導學生參加學術科研活動、社會調查活動、發表學術論文或作品、參加各種競賽、各種形式的創業活動等，以培養學生的創新意識和創新精神。學生參加以上活動并取得創新性成果，經學校認定可以獲得創新學分，創新學分沒有學分要求，創新學分可替代學院任意選修課或全校公共任意選修課，但最多替代不能超過1.5學分。

學院簡介

黨政辦

食品與生物工程學院的前身是齊齊哈爾輕工學院時期的食品工程系。學院現設有食品科學與工程、食品質量與安全、糧食工程和生物工程4個本科專業。生物工程專業為省重點專業，食品科學與工程和食品質量與安全為校級重點專業。學院堅持“立德樹人”理念，注重人才培養質量，以培養寬廣知識面、多領域適應能力，服務一線基層的專業工程技術人員與高級科技研發人才為己任，深化教學實踐改革，加強師資隊伍建設，注重現代食品加工工程技術的滲透融合，實現傳統食品加工業的改造與發展。學院現有食品科學與工程1個一級學科碩士點，食品科學、農產品加工及貯藏工程、糧食、油脂及植物蛋白工程、食品營養與安全4個二級學科碩士點，1個輕工技術與工程專業碩士點。

 

教師科研能力強，成果轉化多。食品科學與工程學科為省重點學科（培育）、高教強省優勢特色學科、博士點培育學科，農產品加工及貯藏工程梯隊為省級領軍人才梯隊，玉米綜合加工技術與轉化研究團隊為黑龍江省高校科技創新團隊。學院擁有的主要科研教學平臺有：黑龍江省玉米深加工理論與技術重點實驗室、黑龍江省普通高校農產品加工重點實驗室、黑龍江省高校玉米（農產品）加工研發中心、黑龍江省果蔬雜糧飲品工程技術研究中心、黑龍江省食品科學與工程實驗教學示范中心以及黑龍江省振興東北老工業基地糧油食品加工人才培訓中心等，是中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會副理事長單位、黑龍江省食品科學技術學會副理事長單位、黑龍江省生物工程學會副理事長單位、黑龍江省天然產物工程學會副理事長單位、黑龍江省發酵工程學會副理事長單位。

 

食品學院現有在校本科生1559人，教職員工52人,其中教授13名，副教授15名，教師中具有博士學位16人，在讀博士7人，碩士學位24人。碩士生導師12名，國家級模范教師1人，龍江學者1人，省級優秀教師1人，省政府特貼1人，二級教授2人，校級教學名師1人，省青年科技獎1人，市優秀科技工作者3人。近年來學院先后承擔了國家星火計劃重大、科技基礎性工作專項、科技部星創天地服務平臺項目、國家自然科學基金、教育部重點項目、省重點科學基金、省應用研發重大項目等科研項目55項，授權國家發明專利24項，發表學術論文460余篇，其中SCI、EI檢索論文37篇，出版各類教材和學術著作31部。學院先后與國內40余家知名企業建立校企合作關系，學院堅持走學研產結合的發展道路，依托校企合作，緊密接軌經濟社會發展需求，不斷創新人才培養模式，辦學層次與辦學水平不斷提升，畢業生就業分布在全國各地，憑借扎實的基礎知識、較強的專業技能與堅持扎根一線、服務基層的艱苦奮斗精神贏得了社會的廣泛贊譽。