山西師范大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院研究生招生是一個不錯的學(xué)院，深受考研人的追捧，本校每年會有數(shù)千名研究生招生的名額，研究生報考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業(yè)研究生報考錄取比會更高一點， 食品科學(xué)學(xué)院是學(xué)校里比較好的一個院系，請各位準備報考山西師范大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院研究生招生的同學(xué)注意，該院系有以上多個專業(yè)在招生研究生，歡迎各位同學(xué)報考山西師范大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院研究生招生。

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山西師范大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院食品工程專業(yè)碩士點簡介

食品科學(xué)與工程專業(yè)是山西師范大學(xué)一個以工科為主，培養(yǎng)食品加工、食品營養(yǎng)和食品檢驗等人才為基本定位的專業(yè)。2010年以該專業(yè)為依托，食品科學(xué)與工程實驗中心被確定為山西省省級實驗教學(xué)示范中心，是山西省食品人才的重要培養(yǎng)基地。 
食品工程（專業(yè)碩士、工程碩士）專業(yè)開設(shè)食品與發(fā)酵工程技術(shù)、食品加工工藝與新技術(shù)、食品生物工程技術(shù)、食品品質(zhì)與食品安全控制、食品新資源與新食品開發(fā)等五個方向，向山西及周邊省份的食品加工、食品監(jiān)管等企事業(yè)單位輸送具有扎實的基礎(chǔ)理論、寬廣的專業(yè)知識、良好的職業(yè)素養(yǎng)，能夠承擔(dān)專業(yè)技術(shù)和管理工作的高層次食品專業(yè)應(yīng)用型人才，滿足食品行業(yè)對高層次工程實踐人才的需求。 
本專業(yè)的實踐基地，主要有汾酒集團、太原雙合成食品有限公司、太原六味齋食品有限公司、山西娃哈哈昌盛飲料有限公司、臨汾市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等企事業(yè)單位，涉及發(fā)酵食品、飲料、果蔬食品、糧油焙烤和動物性產(chǎn)品等食品種類，能夠滿足培養(yǎng)食品工程專業(yè)碩士的教學(xué)實踐要求。 
本專業(yè)已建立了一支結(jié)構(gòu)合理的“雙師結(jié)構(gòu)”專業(yè)教學(xué)團隊和導(dǎo)師組，教師的學(xué)歷層次較高，實踐經(jīng)驗豐富。學(xué)院按照“共同培養(yǎng)、協(xié)同創(chuàng)新、互利共贏、資源共享”的原則，廣泛開展校企合作，積極拓展辦學(xué)空間，在實踐基地建設(shè)、實踐教學(xué)改革、科學(xué)研究、畢業(yè)生就業(yè)等方面都取得了顯著成績。 
本專業(yè)總體辦學(xué)理念先進，辦學(xué)特色突出，發(fā)展規(guī)劃完備，培養(yǎng)方案可行，機構(gòu)、制度健全，經(jīng)費保障有力。教學(xué)、科研、培養(yǎng)條件均滿足培養(yǎng)工程碩士的標(biāo)準。 
本專業(yè)招生考試科目簡介（具體以研究生學(xué)院網(wǎng)站公布為準）： 
2015年招生專業(yè)方向： 
方向一：食品加工工藝與新技術(shù) 
方向二：食品與發(fā)酵工程技術(shù) 
方向三：食品品質(zhì)與食品安全控制 
2015年招生考試科目： 
① 思想政治理論 
② 英語一 
③ 數(shù)學(xué)二 
④ 食品生物化學(xué) 
2015年招生考試內(nèi)容： 
1. 思想政治理論（初試科目）：以教育部公布內(nèi)容為準。 
2. 數(shù)學(xué)二（初試科目）：以教育部公布內(nèi)容為準（或，以研究生學(xué)院網(wǎng)站公布為準）數(shù)學(xué)三：以教育部公布內(nèi)容為準。 
3. 食品生物化學(xué)（初試科目）：考試內(nèi)容范圍：生物體內(nèi)糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸和酶的組成、結(jié)構(gòu)和功能；生物大分子糖類、脂類、蛋白質(zhì)和核酸的生物合成與降解代謝、能量代謝、基因信息傳遞及各物質(zhì)代謝的相互關(guān)系與調(diào)節(jié)控制；植物原料采摘后和動物屠宰后至食品加工前貯藏期間食品原料的生物化學(xué)變化以及風(fēng)味物質(zhì)的形成和轉(zhuǎn)化；與食品物質(zhì)成分的純化和檢測相關(guān)的現(xiàn)代生物化學(xué)技術(shù)。參考書目《食品生物化學(xué)》，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009 謝達平主編。 
4. 食品工藝學(xué)（復(fù)試科目）：水分活度保藏食品的原理和方法；與熱加工有關(guān)的基本技術(shù)；食品冷凍的原理與技術(shù)；腌制發(fā)酵和煙熏的傳統(tǒng)食品保藏原理；食品化學(xué)保藏原理；食品輻射保藏原理；肉類制品、水產(chǎn)制品、乳制品、果蔬制品、飲料、糖果巧克力和谷物制品等典型食品加工工藝；食品原料特性和影響品質(zhì)的加工關(guān)鍵操作等。 參考書：《食品工藝學(xué)》（普通高等教育“十五”國家級規(guī)劃教材），中國輕工出版社，夏文水主編。 
5. 食品化學(xué)（同等學(xué)力加試科目） ：食品中的重要成分如水與冰、碳水化合物、脂類、氨基酸和蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)、著色劑和色素、風(fēng)味物質(zhì)以及食品添加劑等的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和它們在食品加工和儲藏中的變化及其對食品品質(zhì)和安全性的影響；酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用。參考書目：《食品化學(xué)》（第二版），中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，闞建全主編。 
6.食品工程原理（同等學(xué)力加試科目）：食品、生物技術(shù)行業(yè)生產(chǎn)過程中流體流動及輸送、典型分離技術(shù)、氣流輸送、粉碎與篩分、混合與均質(zhì)、傳熱、蒸發(fā)、結(jié)晶、冷凍、蒸餾、吸收、萃取、干燥、新型分離技術(shù)等單元操作的基本理論和基本知識；各有關(guān)單元操作的基本概念和各單元操作的基本原理；典型設(shè)備的結(jié)構(gòu)、性能、特點及有關(guān)注意事項。參考書目：《食品工程原理》，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，李云飛主編。

山西師范大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院的師資力量

山西師范大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院的師資力量
師資隊伍：學(xué)院現(xiàn)有教職工44名，其中教授6人，副教授11人，高級實驗師2人；具博士學(xué)位20人，碩士學(xué)位6人，高學(xué)歷教師占比將近84%，形成了一支學(xué)歷較高、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、富有活力的師資隊伍。科學(xué)研究：近年來學(xué)院教師承擔(dān)國家自然科學(xué)基金項目6項，省部級項目20余項，校基金15項。發(fā)表學(xué)術(shù)論文100篇，其中SCI、EI高區(qū)論文20篇，獲國家專利20余項。

山西師范大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院的聯(lián)系方式

• 聯(lián)系我們
• 電話：03572051247
• 地址：山西省臨汾市貢院街1號

山西師范大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院的介紹

歷史沿革：食品科學(xué)學(xué)院始建于1990年的山西職業(yè)師范專科學(xué)校加工系，2000年并入山西師范大學(xué)，2006年更名為山西師范大學(xué)工程學(xué)院，2014年更名為山西師范大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院。
學(xué)科專業(yè)：現(xiàn)設(shè)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全2個本科專業(yè)和1個食品工程專業(yè)碩士點，其中食品科學(xué)與工程專業(yè)被評為省級特色專業(yè)、校級優(yōu)勢專業(yè)。
師資隊伍：學(xué)院現(xiàn)有教職工44名，其中教授6人，副教授11人，高級實驗師2人；具博士學(xué)位20人，碩士學(xué)位6人，高學(xué)歷教師占比將近84%，形成了一支學(xué)歷較高、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、富有活力的師資隊伍。
教學(xué)平臺：學(xué)院有1個省級實驗教學(xué)示范中心，13個實驗室，實驗室總面積2000余平米，內(nèi)有大中型儀器設(shè)備500臺（件），儀器設(shè)備總值1500萬元。另有高精尖儀器設(shè)備在學(xué)校實驗中心平臺共享。不僅能夠滿足我院各專業(yè)教學(xué)實習(xí)要求，完成本科生、研究生的培養(yǎng)，更為大學(xué)生和研究生進行科研創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)實踐、研成果轉(zhuǎn)化及社會服務(wù)搭建了良好的平臺。
科學(xué)研究：近年來學(xué)院教師承擔(dān)國家自然科學(xué)基金項目6項，省部級項目20余項，校基金15項。發(fā)表學(xué)術(shù)論文100篇，其中SCI、EI高區(qū)論文20篇，獲國家專利20余項。
辦學(xué)特色：學(xué)院與國內(nèi)外數(shù)十家高校、企業(yè)建立了聯(lián)合培養(yǎng)合作研究的模式。近年來，我院不斷選送優(yōu)秀學(xué)生到海外和國內(nèi)著名高等院校、科研單位和食品企事業(yè)單位學(xué)習(xí)深造、工作發(fā)展。作為學(xué)校唯一的工科學(xué)院，學(xué)院為適應(yīng)國家經(jīng)濟建設(shè)和高素質(zhì)人才培養(yǎng)的需要，依據(jù)學(xué)科發(fā)展，充分利用地域資源優(yōu)勢，將教學(xué)、科研、生產(chǎn)與經(jīng)濟建設(shè)和市場需求緊密結(jié)合，積極開展科學(xué)研究和食品新產(chǎn)品開發(fā)，與兄弟院校、科研單位、企業(yè)緊密合作，逐步形成了“產(chǎn)學(xué)研一體化，培養(yǎng)高素質(zhì)食品工程人才”的辦學(xué)特色。
黨團工會：黨建、學(xué)團、工會工作成績顯著，學(xué)院綜合實力穩(wěn)步提升。近年來，在“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品大賽等活動中獲省級、校級獎勵20余項，在學(xué)校綜合考評名列前茅。
學(xué)院各項事業(yè)蒸蒸日上，全院上下正以全新的面貌，積極奮進，爭取更大的成績。