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渤海大學農產品加工及貯藏工程考研

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渤海大學農產品加工及貯藏工程083203考研科目及參考書目

農產品加工及貯藏工程 [083203] 學術學位

專業信息

所屬院校：渤海大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	(01)果蔬加工及貯藏工程(02)肉品加工與質量安全控制

招生人數：	12
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數學二 ④(831)食品化學

備　　注：

渤海大學食品科學與工程學院農產品加工及貯藏工程簡介

一、培養目標
1、培養德、智、體全面發展，熱愛祖國，具有良好的道德品質和強烈的事業心，能為國家和地方經濟建設發展服務的研究型和應用型高層次食品科學與工程專門人才。
2、能夠較系統地掌握化學、生物學和食品科學與工程的基本理論、基本實驗技術和現代食品科學知識，了解本學科現代理論和技術的發展水平及動態；具有良好的科學素養和從事本學科教學、科研和管理工作的能力。
3、具有運用第一外國語進行國際交流的能力，能夠熟練地閱讀本學科的外文文獻，并具有初步撰寫外文科研論文的能力。
4、具有良好的心理素質和健康的體魄。

主要研究方向

1、果蔬加工及貯藏工程；
2、肉品加工與質量安全控制。
三、學習年限
全日制學術型碩士研究生的基本學習年限為三年，最長學習年限（含休學）為五年，其中課程學習時間為一年。碩士研究生提前修滿學分、完成學位論文并取得優異的科研成果，可申請提前畢業，但學習年限不得少于兩年半。
四、培養方式
1、碩士研究生的培養與管理采取導師負責制。導師根據本學科培養方案實施對碩士研究生的指導，同時發揮導師組集體在碩士研究生培養中的作用。
2、課程學習與科研論文并重。碩士研究生的培養既要強調基礎理論和專業知識的學習，又要通過學位論文培養具有從事科學研究和承擔本專業技術工作的能力，重視綜合素質和實踐能力的培養。
五、課程設置與學分
碩士研究生課程學習實行學分制。在攻讀學位期間，碩士研究生必須在規定的學習年限內取得不少于36學分，方可進行碩士學位論文答辯申請。本專業設置2門學位方向課，所有研究生都必須選學。其中1門由導師指定作為專業選修課計入成績。跨專業學生的補修課程隨本科生聽課，其學分不計入總學分。課程設置及學分要求見附表。
六、成績考核
成績考核分為考試和考查兩種形式。學位課程為考試課程，其中外語達到60分以上，專業課程達到75分以上為合格；其余課程為考查課程，其成績以優秀、良好、中等、及格和不及格記錄，主要依據課堂表現、小組討論、專業PPT演講、撰寫課程論文等評定成績。
教學實踐、社會實踐、實習、開題報告、學術活動等教學環節的考核采用考查的方式進行。考查成績一律按合格、不合格評定，由導師及有關教師寫出評語和考查結果，方能取得學分。
七、中期考核
為保證研究生培養的質量，在課程學習之后應進行中期考核，一般應在第三學期開題前完成，具體辦法詳見《渤海大學全日制學術型研究生培養工作實施細則》。
八、科研訓練與學位論文工作
科研訓練和學位論文是為了培養碩士研究生獨立思考、勇于創新的精神和從事科學研究或擔負專門技術工作的能力。研究生應在導師指導下獨立完成碩士學位論文工作。一般包括以下幾個主要環節：
1、制定研究計劃。
研究生應在導師指導下，盡早確定論文選題范圍，并在第一學期制定研究計劃。選題應該結合科研任務，選擇對經濟社會或學科發展具有重要理論和實際意義的課題。
2、論文開題報告
研究生一般應于第三學期完成開題報告，重點考查研究生的文獻收集、整理、綜述能力和研究設計能力。具體要求詳見《渤海大學關于研究生開題報告的暫行規定》。
3、論文答辯與學位授予
研究生學位論文必須由導師推薦，并經過專家匿名評閱認定合格后，方可進行答辯。論文答辯獲得答辯委員會全體委員三分之二以上的贊成票才能上報校學位評定委員會審議。獲得通過者，授予碩士學位。具體按《渤海大學研究生論文答辯的暫行規定》執行。
碩士研究生在畢業前必須在核心期刊以上刊物公開發表（或收到錄用通知）學術論文一篇（原則上學生為第一作者，導師為通訊作者；或學生為第二作者，導師為第一作者）。
修滿規定學分，并通過論文答辯者，經校學位評定委員會審核，授予碩士學位，同時獲得碩士研究生畢業證書。
九、參考資料
《生物化學》、《微生物學》、《食品冷凍冷藏原理與技術》、《文獻檢索與科技論文寫作》、《食品工程高新技術》、《中國食品學報》、《農業工程學報》、《微生物學報》、《食品科學》、《Food and Bioprocess Technology》、《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》、《Food Chemistry》《Food Hydrocolloids》、《Food Microbiology》、《Food Quality and Preference》、《Food Research International》、《Journal of Food Engineering》、《Journal of Food Science》、《Food Control》、《International Journal of Food Microbiology》

農產品加工及貯藏工程考研院校

基本信息

專業名稱：農產品加工及貯藏工程專業代碼：097203 門類/類別：農學學科/類別：食品科學與工程

專業介紹

河南科技學院

農產品加工及貯藏工程

該學科現有教授9人，副教授19人，具有博士學位者21人，碩士生導師11人。

經過多年的積累，該學科已形成了肉品加工及品質控制工程、生物技術與新資源開發、食品營養與安全等3個穩定的研究方向。主要研究肉類在加工貯藏過程中理化特性的變化及其對產品品質的影響；研究超高壓、氣調等新技術在肉類制品深加工中的應用；利用生物技術對太行山區農產品和微生態乳品進行系統的研究和開發，建立特色發酵食品生產過程的全面質量控制體系；研究食品質量與安全控制技術、食品中有害因素檢驗檢測技術、動物性食品中抗生素殘留的快速檢測技術，食品營養保健因子的分離提取制備和功能性食品的開發。

5年來，獲科研成果獎10多項，發表學術論文800多篇，其中SCI、EI、ISTP收錄100余篇，出版學術著作30余部，國家統編教材20部。目前承擔國家級、省部級項目35項，在研經費900多萬元。該學科擁有多種先進分析儀器和設備，總值達2000多萬元，實驗室面積6430M2。

學科強化對外學術交流，先后與英國雷丁大學、德國漢堡大學、澳大利亞昆士蘭大學、香港中文大學、荷蘭瓦赫寧根大學、加拿大荷蘭學院、波蘭羅茲技術大學等單位建立了友好合作關系。

專業點分布

天津科技大學河北農業大學大連海洋大學沈陽農業大學錦州醫科大學吉林農業大學哈爾濱商業大學黑龍江八一農墾大學揚州大學浙江大學安徽工程大學安徽農業大學福建農林大學煙臺大學山東農業大學青島農業大學河南農業大學河南科技學院華中農業大學湖南農業大學中南大學仲愷農業工程學院西南大學四川大學四川農業大學陜西師范大學石河子大學

農產品加工及貯藏工程考研院校

基本信息

專業名稱：農產品加工及貯藏工程專業代碼：083203 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業介紹

北京農學院為例

“農產品加工及貯藏工程”學科食品科學與工程一級學科下設立的二級學科之一，是北京市重點建設學科。目前，該學科有教授6人，副教授7人，高級實驗師2人，具有博士學位獲得者10人，具有海外學習工作經歷者5人。

該學科現有農產品加工工藝實驗室、農產品貯藏與保鮮實驗室、農產品品質分析實驗室、食品工程實驗室、食品加工過程控制實驗室等，儀器設備總值近2000萬元，還有農產品有害微生物及農殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、農業部都市農業（北方）重點開放實驗室、農業應用新技術北京市重點實驗室等硬件條件的支持，共計儀器設備總值約3000萬元。近五年該學科科研經費達900萬元，獲科研成果獎6項，授權國家發明專利10項，發表學術論文400多篇。

該學科研究農產品產后衰老理論、品質劣變機理以及相關處理技術與綜合保鮮措施等；研究農產品、動植物資源的加工理論、加工工藝及配套設備、工程技術等；研究食品新包裝材料與包裝技術控制、包裝材料的安全控制以及食品貯藏與保鮮技術等方向。

專業點分布

中國農業大學北京農學院北京林業大學中國農業科學院中國農業機械化科學研究院河北科技師范學院山西大學內蒙古農業大學大連工業大學沈陽農業大學吉林農業大學吉林大學長春大學齊齊哈爾大學東北農業大學揚州大學江南大學南京財經大學南京農業大學南京師范大學浙江工商大學合肥工業大學集美大學江西農業大學山東理工大學中國海洋大學齊魯工業大學青島農業大學鄭州輕工業學院河南工業大學河南科技大學河南科技學院武漢輕工大學湖南農業大學華南農業大學華南理工大學廣東海洋大學仲愷農業工程學院廣西大學重慶工商大學四川理工學院四川農業大學云南農業大學陜西科技大學西北農林科技大學陜西理工大學甘肅農業大學

專業院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業大學	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

農產品加工及貯藏工程考研考什么

農產品加工及貯藏工程研究生考試科目：

①101思想政治理論

②201英語一

③302數學二

④819食品化學或820微生物學

農產品加工及貯藏工程考研參考書：

科目代碼及名稱	參考書
835食品科學基礎	食品工程原理 / 李云飛，葛克山主編. -- 北京 : 中國農業大學出版社, 2002 化工原理 / 陳常貴，柴誠敬，姚玉英編著. -- 2版. -- 天津 : 天津大學出版社，2004 食品化學 / 闞建全主編. -- 2版. -- 北京 : 中國農業大學出版社, 2008
832工程力學（理力、材力）	材料力學．I / 劉鴻文主編．-- 4版．-- 北京 : 高等教育出版社，2004 (也可參考3版) 材料力學．上冊 / 劉鴻文主編. -- 3版．-- 北京 : 高等教育出版社，1992 理論力學．Ⅰ / 哈爾濱工業大學理論力學教研室編．-- 6版．-- 北京 : 高等教育

農產品加工及貯藏工程研究生就業去向：

1.畢業生可從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理工作;食品科研單位的科學研究和成果推廣工作;食品質量監督、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;食品貿易部門的營銷管理工作;食品行業行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學工作。

2.可以進入各級各類食品以及農產品相關制品生產、加工、貯運、內外貿管理機構;研究開發單位;生產、加工、貯運、內外貿企業。

2021農產品加工及貯藏工程專業考研群