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中國農業大學水產品加工及貯藏工程考研

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中國農業大學水產品加工及貯藏工程083204考研科目及參考書目

水產品加工及貯藏工程 [083204] 學術學位

專業信息

所屬院校：中國農業大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與營養工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	01水產食品加工技術 02水產品貯運、保鮮理論與技術 03水產活性成分與功能食品 04水產品的流通理論與技術 05海洋生物資源開發與利用

招生人數：	1
考試科目：	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④806生物化學（自命）或835食品科學基礎

備　　注：	1.聯系人：石寶霞、李文 2.聯系方式liwen211@cau.edu.cn 3.咨詢請查詢食品學院主頁研究生招生信息管理系統 4.學院不提供任何參考書和復習資料，無考研輔導班和暑期學校。 5.請參考研究生院招生導師目錄或提前與導師聯系，確保報考專業與導師招生專業一致！ 6.復試：①面試②專業綜合考試③實驗技能考試 7.請務必按照預報導師招生專業報名； 8.各招生專業招生人數會根據最終錄取情況進行微調。

水產品加工及貯藏工程考研院校

基本信息

專業名稱：水產品加工及貯藏工程專業代碼：097204 門類/類別：農學學科/類別：食品科學與工程

專業介紹

河南科技學院

水產品加工及貯藏工程

該學科現有教學科研人員12人，其中教授3人、副教授5人，具有博士學位5人。碩士生導師8人。河南省優秀教師2人，河南省高校優秀中青年骨干教師4人，河南省教育廳學術技術帶頭人4人。

本學科現有兩個主要研究方向：

水產品質量與安全方向：主要開展以下兩個方面研究并形成鮮明的特色：（1）色譜、光譜分析技術在淡水水產有害殘留物檢測中的應用以及淡水水產對重金屬的富集及釋放機制研究；（2）無公害水產品標準法規研究。參與國家、部、省級科研項目10余項，參與制修訂國家、部、省級標準6項。獲神農中華農業科技進步三等獎、中國水產科學研究院科技進步二等獎等省部級科技成果獎5項。

水產品深加工方向：進行大宗水產品深加工及產物資源綜合開發利用技術方面研究，重點圍繞大宗水產品及水產產物資源的開發和利用，主要開展低溫保活保鮮技術、水產品加工關鍵技術、加工廢棄物高值化利用的技術和加工過程質量控制技術等重點研究。目前絕大多數成果已經轉化或在生產中推廣應用，獲得了顯著的社會、經濟和生態效益。學術團隊有較強科學研究和人才培養能力，承擔國家和省部級科研項目15項，獲得授權或申請國家發明專利6項，獲河南省科技進步二等獎3項、獲得農業部科技進步三等獎、中華農業科技三等獎等省部級科技成果獎12項。

本學科擁有水產質量檢測與研究中心、水產綜合性試驗研究中心等研究室和業務機構，研究組成員在水產品質量與安全、淡水產品加工等方面具有深厚的理論基礎和實踐經驗。科研儀器和中試設備系統齊全，有鮮明的區域和行業特色。

專業點分布

大連海洋大學錦州醫科大學吉林農業大學河南科技學院華中農業大學西南大學四川大學

水產品加工及貯藏工程考研院校

基本信息

專業名稱：水產品加工及貯藏工程專業代碼：083204 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業介紹

寧波大學為例

水產品加工及貯藏工程是2001年國務院學位委員會批準授予的碩士學位點，以“教育部應用海洋生物重點實驗室”、“浙江海洋高效健康養殖協同創新中心”、寧波市“健康食品與海洋藥物重點實驗室”為基地，浙江省和寧波市“食品科學與工程”重點學科、“食品科學與工程”和“食品質量與安全”本科專業、“水產資源綜合利用”二級博士點為技術支撐。

近5年，學位點主持承擔各類科研項目150余項，其中國家級30余項、省部級50余項，共獲項目資助經費3000余萬元，其中有10余項成果獲得省科技進步獎；公開發表論文500余篇，其中SCI/EI收錄100余篇，已獲發明專利100余項；轉讓或被采用的科研成果達30余項，由此產生的經濟和社會效益在5000萬元/年以上。

學位點現有教授10人、副教授12人，具有博士學位16人。學位點負責人楊文鴿教授，博士，博導，省高校中青年學科帶頭人，“食品科學與工程”市重點學科和市特色專業負責人。近5年，主持完成國家/省自然科學基金、省/市科技攻關等項目10多項，參與完成多項國家“863”項目、科技部重大專項、農業部“948”項目等，目前在研國家自然科學基金、海洋公益性行業科研專項、科技部農業科技成果轉化資金等項目。在魚貝肉生化特性、水產品保鮮加工及其質量控制、低值水產品及水產加工副產物高值化利用、水產品風味化學、電子束冷殺菌技術等方面研究深入，取得省市級以上成果10多項，授權發明專利9項，在國內外著名期刊上發表論文100多篇，指導學生獲浙江省大學生“挑戰杯”大賽一等獎等。

學位點設3個研究方向：（1）海洋生物資源高效利用，負責人楊文鴿教授。（2）水產品加工與保鮮，負責人婁永江教授。（3）水產品安全與質量控制，負責人李和生教授。學位點能緊緊抓住海洋強國的戰略決策，依靠寧波瀕臨東海的有利條件，深入開展水產品加工保鮮與高值化利用、安全與質量控制等研究，并積極與企業、科研院所進行產學研合作，實現科技成果轉化，為地方經濟增長和產業發展作出了積極貢獻。

專業點分布

中國農業大學大連工業大學南京農業大學寧波大學浙江工商大學合肥工業大學福建農林大學中國海洋大學齊魯工業大學青島農業大學河南科技大學武漢輕工大學湖南農業大學華南農業大學華南理工大學廣東海洋大學廣西大學

專業院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業大學	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

水產品加工及貯藏工程考研考什么

水產品加工及貯藏工程研究生考試科目：

水產品加工及貯藏工程考研初試科目有公共課和專業課。公共課：① 101思想政治理論②201英語一③302數學二水產品加工及貯藏工程考研專業課則是由各個學校自主命題，所以專業課書目也不統一，以中國海洋大學為例，專業課：④836生物化學B

水產品加工及貯藏工程考研參考書：

2014年西南大學083204水產品加工及貯藏工程考研參考書目

1、《食品化學》闞建全編中國農業大學出版社2010版

2、《食品微生物學》賀稚非主編西南師范大學出版社2010版

3、《食品工藝學導論》馬長偉，曾名湧編中國農業大學出版社2007版

4、《食品分析與感官評定》吳謀成主編中國農業大學出版社2002版（備注：不涉及或不考感官評定的內容，但要加儀器分析的內容）

5、《食品營養學》周才瓊主編高等教育出版社2011版

6、《食品安全學》丁曉雯、柳春紅主編中國農業大學出版社2011版

水產品加工及貯藏工程專業研究生就業：

水產品加工及貯藏工程是食品科學與工程一級學科下設的二級學科。本專業主要研究水產資源加工制品的化學組成、特性、相互作用關系及其在加工過程中的變化規律，利用現代保藏原理和加工技術，開發各種水產食品。

水產品加工及貯藏工程就業方向

水產品加工及貯藏工程相對于一些熱門專業來說就業前景不容樂觀，就業面一般，主要面向食品、生物技術、環境技術、衛生檢疫等行業的眾多用人單位。可在高校任教，在研究所，政府部門工作，大型名牌企業的研究開發部門。

水產品加工及貯藏工程相關職位

食物研發工程師，水產品生產管理

2022水產品加工及貯藏工程專業考研群

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