西北農林科技大學葡萄酒學院研究生招生是一個不錯的學院，深受考研人的追捧，本校每年會有數千名研究生招生的名額，研究生報考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業研究生報考錄取比會更高一點， 葡萄酒學院是學校里比較好的一個院系，請各位準備報考西北農林科技大學葡萄酒學院研究生招生的同學注意，該院系有以上多個專業在招生研究生，歡迎各位同學報考西北農林科技大學葡萄酒學院研究生招生。

強烈建議各位準備考西北農林科技大學葡萄酒學院研究生招生的同學準備一些基本的歷年考研真題、研究生學姐學長的筆記、考研經驗等等（考研派有考研經驗頻道，也有考研派微信公眾號、考研派APP等產品平臺，里面有不少研究生會免費解答你的考研問題，助你考研一臂之力）

西北農林科技大學葡萄酒學院葡萄與葡萄酒工程專業學位培養方案

專業代碼：082706T
專業名稱：葡萄與葡萄酒工程
一、培養目標
1.人才培養目標
（1）基本培養目標
培養的學生身心健康、知識結構合理，有健全的人格、高尚的人文情懷和社會責任感，有一定的批判思維與創新能力、科學研究能力、語言文字表達能力、終身學習能力和組織管理能力，具有國際視野和團隊合作精神。
（2）專業培養目標
培養具備生物學、化學、園藝學、工程學和管理學等基礎理論與基本知識，掌握葡萄與葡萄酒科學的基礎理論、基本知識和基本技能，能在葡萄與葡萄酒行業從事生產、管理、新技術研究、新產品開發的工程技術人才。
2.畢業生應掌握的知識
（1）畢業生應掌握的基本知識
A_1.歷史、哲學、文學、藝術等領域的基本知識（培養學生具有正確的歷史觀、世界觀、人生觀、價值觀、審美觀）
A_2.社會科學學科研究方法的基本知識（讓學生掌握社會科學的基本知識，了解基本研究方法，具有人文情懷和社會責任感）
A_3.數理與邏輯分析以及物理學的基礎知識（讓學生掌握數理與邏輯分析、大學物理的基本知識）
A_4.現代信息技術的基本知識（讓學生掌握現代網絡技術、通信技術和信息處理技術等的基本知識）
A_5.生態環境、生命科學、經濟管理等方面的基本知識（讓學生掌握自然環境與社會發展、經濟管理與社會科學、科技發展與文明傳承、文明對話與國際視野等方面的基本知識）
（2）畢業生應掌握的專業知識
A_6.數學、物理學、化學、生物學、園藝學、工程學、管理學等基礎理論和基本知識
A_7.葡萄學基礎理論、基本知識及葡萄基地建設、優質葡萄生產技術
A_8.葡萄酒學基礎理論、基本知識及葡萄酒釀造技術
A_9.葡萄酒工程學理論，葡萄酒工程項目規劃設計，葡萄酒工藝設計、生產設備原理及使用
A_10.葡萄酒市場營銷的基本理論與方法
A_11.科學研究的基本方法
A_12.葡萄與葡萄酒學專業英文基礎知識
A_13.以葡萄為原料的食品生產技術
3.畢業生應具備的能力
（1）畢業生應具備的基本能力
B_1.清晰思考和用語言文字準確表達的能力
B_2.發現、分析和解決問題的能力
B_3.批判性思考、創造性工作以及終身學習的能力
B_4.組織、管理與領導能力，與人合作共事的能力
B_5.對文學藝術作品的基本鑒賞能力

（2）畢業生應具備的專業能力
B_6.掌握葡萄生產的理論和技術
B_7.葡萄釀酒技術
B_8.葡萄釀酒設備使用維護及葡萄酒項目規劃設計
B_9.市場營銷
B_10.具備在行業從事生產、管理、市場營銷和新技術研究、新產品開發的綜合能力
4.畢業生應養成的素質
（1）畢業生的基本素質
C_1.志存高遠、意志堅強（以傳承文明、探求真理、振興中華、造福人類為己任，矢志不渝）
C_2.刻苦務實、精勤進取（腳踏實地，不慕虛名；勤奮努力，追求卓越）
C_3.身心和諧、視野開闊（具有良好的身體和心理素質；具有對多元文化的包容心態和寬闊的國際化視野）
C_4.思維敏捷、樂于創新（勤于思考，善于鉆研，對于推陳出新懷有濃厚的興趣，富有探索精神并渴望解決問題）
（2）畢業生的專業素質
C_5.熟練掌握、靈活應用（以理解專業知識為基礎，將知識在具體的實踐中熟練應用）
C_6.勤于思考、運籌決策（科學的思維、運籌帷幄、科學決策）
C_7.不斷學習、更新知識（具有較強的獲取知識信息的素質）
C_8.解放思想、勇于創新（敢于質疑、富有創新意識）
C_9.愛崗敬業、加強服務（熱愛專業、具有很強的敬業精神）
二、基本要求
學習生物學、化學、園藝學、葡萄與葡萄酒學等基礎理論和基本知識，掌握葡萄生產、釀酒技術、釀酒設備使用及維護、市場營銷等專業技能，具備在葡萄與葡萄酒行業從事生產、管理、市場營銷和新技術研究、新產品開發的綜合能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1.數學、物理學、化學、生物學、園藝學、工程學、管理學等基礎理論和基本知識；
2.葡萄學基礎理論、基本知識及葡萄基地建設、優質葡萄生產技術；
3.葡萄酒學基礎理論、基本知識及葡萄酒釀造技術；
4.葡萄酒工藝設計、生產設備原理及使用；
5.葡萄酒市場營銷的基本理論與方法；
6.科學研究的基本方法。
三、主干學科及相關學科
主干學科：發酵工程
相關學科：葡萄與葡萄酒學、果樹學
四、主干課程
葡萄學、葡萄酒學、葡萄酒工程學、葡萄酒市場學
五、實踐教學環節
實踐教學共31.5周，包括軍訓、勞動、社會實踐、工程訓練、葡萄園田技能訓練、葡萄夏季管理實習、葡萄冬季管理實習、葡萄酒營銷實習、葡萄酒校內生產實習、葡萄酒廠生產實習、葡萄酒后期管理、葡萄酒項目可行性研究等。

六、學分分配

課  程             學  分	課程教學				實踐教學 環節	合計
	必修課		選修課
	通識類	學科類	通識類	學科類
學分	66	17.5	6+X	68	32.5	190+X
額定學分	66	17.5	6	38	32.5	160
學分比例（%）	41.2	10.9	3.8	23.8	20.3	100

七、學制
四年
八、授予學位
工學學士
九、畢業條件
畢業額定學分：160學分（課內）+8學分（課外）。
課內：必修課83.5學分，選修課44學分，實踐教學環節32.5學分。
課外：創新創業與素質教育8學分，
取得額定學分，方可準予畢業。

西北農林科技大學葡萄酒學院葡萄與葡萄酒學研究生培養方案

葡萄酒學院研究生培養方案
葡萄與葡萄酒學專業碩士研究生培養方案

學院名稱		葡萄酒學院		研究生類別		碩士		學科、專業代碼			090221
一級學科名稱		園藝學		二級學科名稱		葡萄與葡萄酒學
學習年限		基本學習年限為3年，最長年限不超過4年
學分		最低應修總學分不少于28個
研究方向		1. 葡萄學；2. 發酵工程；3. 葡萄酒工程
課程設置
課程類別	課程編號		課程名稱				學分		學時	開課  學期	備注
學位課			碩士第一外國語				4		120	全年
學位課			自然辯證法				2		54	秋
學位課			科學社會主義理論與實踐				1		36	春
學位課			高級植物生理學或 高級生物化學				3		60	秋	跨一級學科 基礎課
學位課			植物生理研究技術或 生物化學研究技術				2		40	秋或春	跨一級學科 基礎課
學位課			園藝生物技術				3		60	秋	一級學科覆蓋的學科專業 基礎課
學位課			園藝作物生理生態				2		40	秋	一級學科覆蓋的學科專業 基礎課
學位課			碩士研究生Seminar				2		40	春	專業課
學位課			葡萄酒微生物				2		40	秋	專業課
選修課			葡萄種質資源				2		40	春	專業選修課 最低選修 2學分
選修課			食品工程原理				2		40	秋
選修課			葡萄生產技術				3		60	春、秋
選修課			公共選修課				選修課（含專業選修課）總學分不少于7學分
培養環節及要求
培養環節		要求			時間安排
1.思想政治教育					在學期間
2.學術交流與實踐活動		按照學校有關要求			在學期間
3.讀書報告		按照學校有關要求			開題論證前
4.開題論證		同學校要求			第三學期前
5.外國語水平		同學校要求			申請學位論文答辯前
6.申請學位論文答辯前發表學術論文要求：同學校規定。
7.補修課：以同等學力和跨一級學科錄取的碩士研究生，必須至少補修本專業本科主干課程3門。 課程名稱（任選）：葡萄酒工藝學，葡萄酒品嘗學，葡萄學，葡萄酒工程學。
8.學位論文工作量：不少于15個月。
9.其它要求

西北農林科技大學葡萄酒學院發酵工程專業碩士研究生培養方案

葡萄酒學院研究生培養方案
發酵工程專業碩士研究生培養方案

學院名稱		葡萄酒學院		研究生類別		碩士		學科、專業代碼			082203
一級學科名稱		輕工技術與工程		二級學科名稱		發酵工程
學習年限		基本學習年限為3年，最長年限不超過4年
學分		最低應修總學分不少于28個
研究方向		1. 釀酒原料資源；2. 發酵工程；3. 葡萄酒工程
課程設置
課程類別	課程編號		課程名稱				學分		學時	開課  學期	備注
學位課			碩士第一外國語				4		120	全年
學位課			自然辯證法				2		54	秋
學位課			科學社會主義理論與實踐				1		36	春
學位課			高級植物生理學或 高級生物化學				3		60	秋	跨一級學科 基礎課
學位課			植物生理研究技術或 生物化學研究技術				2		40	秋或春	跨一級學科 基礎課
學位課			分子生物學				3		60	秋或春	跨一級學科 基礎課
學位課			碩士研究生Seminar				2		40	春	專業課
學位課			葡萄酒微生物				2		40	秋	專業課
選修課			葡萄種質資源				2		40	春	專業選修課 最低選修 2學分
選修課			食品工程原理				2		40	秋
選修課			葡萄生產技術				3		60	春、秋
選修課			公共選修課				選修課（含專業選修課）總學分不少于9學分
培養環節及要求
培養環節		要求			時間安排
1.思想政治教育					在學期間
2.學術交流與實踐活動		按照學校有關要求			在學期間
3.讀書報告		按照學校有關要求			開題論證前
4.開題論證		同學校要求			第三學期前
5.外國語水平		同學校要求			申請學位論文答辯前
6.申請學位論文答辯前發表學術論文要求：同學校規定。
7.補修課：以同等學力和跨一級學科錄取的碩士研究生，必須至少補修本專業本科主干課程3門。 課程名稱（任選）：葡萄酒工藝學，葡萄品嘗學，葡萄學，葡萄酒工程學。
8.學位論文工作量：不少于15個月。
9.其它要求

西北農林科技大學葡萄酒學院的師資力量

西北農林科技大學葡萄酒學院的師資力量
學院現有在崗職工53人，其中教師系列36人，具有正高職稱9人，副高職稱13人，講師14人，高級職稱人員占專任教師人數的75%。具有博士學位30人，占教師人數的83.3%。專任教師中為本校畢業的19人，非本校畢業的17人，有1年以上出國留學經歷的17人。學院有國家級教學名師1人，陜西省教學名師1人，國家教學團隊1個，國家“百千萬人才工程”入選者1人，國家葡萄產業技術體系崗位專家2人。

西北農林科技大學葡萄酒學院的聯系方式

西北農林科技大學葡萄酒學院的聯系方式
學院電話：029-87092107   郵箱：ptjxy@nwsuaf.edu.cn    傳真：029-87092991

西北農林科技大學葡萄酒學院的介紹

西北農林科技大學葡萄酒學院于1994年4月20日成立，其前身是1985年創辦的“葡萄栽培與釀酒”專科，是亞洲第一所專門從事葡萄與葡萄酒研究、推廣，培養葡萄與葡萄酒生產、營銷、管理及科研推廣高級專業人才的學院。學院現有教職工48人，專任教師30人。擁有國家級教學名師1人，國家級教學團隊1個，省級教學名師1人，省級教學團隊2個，國家“百千萬人才工程”入選者1人，國家葡萄產業技術體系崗位專家2人。學院擁有省部級科研平臺2個，省級教學平臺1個，國際合作交流平臺2個。
  學院創始人李華博士率領葡萄酒學院，構建了以葡萄學為基礎、葡萄酒學為核心、葡萄酒工程學為手段、葡萄酒市場學為導向，產學研緊密結合為特色，涵蓋了由土地到餐桌完整產業鏈需求的葡萄與葡萄酒學科理論及中國葡萄酒產業技術體系。
  葡萄酒學院具備學士、碩士、博士等學歷教育資質，擁有國家級精品課程《葡萄酒工藝學》、《葡萄酒品嘗學》。學院榮獲國家級教學成果二等獎2項，涌現出全國先進班集體和國家級“三好”學生。“中國葡萄酒產業鏈關鍵技術創新與應用”榮獲2016年度國家科技進步二等獎。擁有35件國家發明專利，培育了2個葡萄新品種。學院與國內外著名的葡萄酒教育、科研機構、企事業單位建立了友好緊密的合作關系，在國內建立各類基地40余家，在法國、意大利、澳大利亞、德國、加拿大等建立海外實踐教學基地16家。每年4月份舉辦的國際葡萄與葡萄酒學術活動在國內外有著深遠的影響。迄今學院已組織國際學術研討會或高級研討班20屆，發起成立了“絲綢之路葡萄酒科技創新聯盟”暨“絲綢之路葡萄酒研究院”。
  學院創辦的葡萄與葡萄酒工程專業直接間接推動了國內20所高校葡萄酒專業的開辦，目前國內高校使用的80%的培養方案、70%的專業教材、70%的專業師資均來自我校。2018年我們發起成立了“中國葡萄酒高等教育聯盟”。32年來，學院培養的葡萄與葡萄酒專業技術人才占全國葡萄酒行業的2/3左右，在已上市的11家葡萄酒骨干企業中，有8家的技術總監或總工程師由我校畢業生擔任，推動我國成為世界最大的葡萄酒生產國。學院一直秉承“耕土耕心，釀酒釀人”的院訓，始終引領中國葡萄酒產業的發展，推動出臺了第一個葡萄酒國家標準，建立了符合中國大陸性季風氣候特征的產業區劃布局，提出了“小酒莊，大產業”的產業發展思路，推動了我國葡萄酒產業的科技進步。幫助西部干旱半干旱地區，利用非農耕地發展釀酒葡萄65萬畝，年產釀酒葡萄30萬噸，發現并促進新興產區葡萄酒產業的崛起。學院被行業譽為“人才的搖籃、技術的源泉、產業的支點、文化的平臺”。

西北農林科技大學葡萄酒學院考研復試之經驗分享

我是調劑到葡萄酒學院的，所以只能說點復試的資料了，調劑的學生都比較糾結我能體會，盡可能多留點東西給大家。
復試需要準備的資格審查材料學校會在復試前幾天發公告通知，有學生證，身份證，照片，四六級證，成績單，思政考核表，個人自述。
tip 1 照片是體檢用的，可以問下研究生秘書體檢時間，葡酒體檢時間是4.11-4.17。4.13就出結果了，所以可以先復試再體檢，萬一被刷掉了，也沒浪費體檢的15塊錢，呵呵，我就是復試結果出了才體檢的。
tip 2 西農很重視英語四六級，有調劑專業要求必須過六級，復試結果出了之后，我發現被錄取學生的六級都過了，我英語比較好，覺得處處占優勢。
資格審查后第二天就是復試，科目有筆試，面試，聽力，實驗操作。

筆試
1名詞： 品種品系營養系，酒精發酵蘋果酸乳酸發酵
2簡答論述：學術造假行為表現？
從發酵技術上如何改善葡萄酒品質？
從栽培技術上如何提高葡萄酒品質？
如何培育新品種？
……忘了三道，不好意思
3英文翻譯 ：關于葡萄酒釀造工藝簡介。有工藝流程，有紅酒比白酒好，所以初級釀酒師應從釀造紅就開始。中文知道的話英文就不難了，有一個MUST，肯定不是“必須”，是“葡萄汁”的意思。
 tip：題很寬，盡量多寫，我就一直沒停的在寫呀寫，最后筆試分挺高的。我看過的《葡萄酒工藝學》，《栽培學》，《品種學》，重要程度依次減弱。

面試
我精心準備了英語口語自我介紹，結果沒用上，可能老師們覺得時間趕吧……這個還是準備一下好，據說很提分。問題：關于我本科課程，實驗課過什么儀器，還有看過的期刊，文章，本科畢業論文
tip：關鍵不要緊張，我有一點緊張吧，問題都很隨意，有5,6個評委老師。

聽力
我覺得挺難的，聽前輩說很簡單，一項英語挺好的，自大了，從沒練過，結果有點跟不上，跟六級一樣題型，半個小時的題，全是關于股票的。
關于股票，道瓊斯納斯達克指數等。一男一女的對話，長短介紹。

實驗
3選一，筆試完了給一張題目紙，上面有三個實驗，提供的儀器，評分標準，你選一個簽字，好讓老師準備材料，所以中間會有一小段時間知道自己做什么。
1揮發酸測定2總酸測定3顯微鏡觀察酵母菌
tip：葡酒學院本科生有本實驗報告冊，上面有。揮發酸先蒸餾再滴定。總酸，就是酸堿滴定。顯微鏡，不用說吧。
一個平常教學實驗室，一個老師，大家同時做，就想上實驗課一樣，老師轉來轉去，有什么也可以問他，不要太菜就OK了。

完了第二天就出結果，發酵，葡酒兩個專業一塊復試，按計劃刷一半，很多啊，還僥幸拿了獎學金，好開心啊~~也不枉我辛苦了這么長時間了。 實際也是錄取了通知人數的一半，當然不排除有幾個通知了沒來的情況。

最后，感謝所有幫助我的人，我也愿意幫助大家，這也許是一種答謝他們的方式。

西北農林科技大學葡萄酒學院概述

1994年4月20日，西北農林科技大學葡萄酒學院成立，其前身是1985年創辦的“葡萄栽培與釀酒”專科。葡萄酒學院是由中國首位留法葡萄與葡萄酒博士李華教授倡導并創辦，是亞洲第一所專門從事葡萄與葡萄酒教學、科研及技術服務，培養葡萄與葡萄酒生產、營銷、管理及科研推廣高級專業人才，服務于我國葡萄與葡萄酒產業的行業性學院。
學院創始人李華博士率領葡萄酒學院，構建了以葡萄學為基礎、葡萄酒學為核心、葡萄酒工程學為手段、葡萄酒市場學為導向，產學研緊密結合為特色，涵蓋了由土地到餐桌完整產業鏈需求的葡萄與葡萄酒學科理論與實踐體系。
葡萄酒學院具備學士、碩士、博士等學歷教育和博士后研究條件，并設立有1+2三年制留學法國侍酒師職業證書班、葡萄與葡萄酒工程兩年制脫產培訓班、葡萄酒函授本科班、葡萄酒工程碩士班及短期進修等多種形式的繼續教育項目。葡萄酒學院擁有高等學校國家級教學名師、國家級“葡萄酒學”教學團隊、兩門國家級精品課程。學院先后兩次榮獲國家級教學成果獎，涌現出全國先進班集體和國家級“三好”學生。
葡萄酒學院具有雄厚的技術開發和科學研究實力。“我國葡萄酒技術體系研究與產業化開發”等多項科學研究成果獲省、部級科技進步一等獎、二等獎等。選育愛格麗、媚麗等優質抗病釀酒葡萄品種。
葡萄酒學院與國內外著名的葡萄與葡萄酒教育、科研機構、企事業單位建立了友好緊密的合作關系。OIV亞洲葡萄與葡萄酒科技發展中心、亞洲葡萄酒質量大賽組委會、國際葡萄酒大學聯合會、中國食品工業協會的國家級評酒員培訓基地、陜西省葡萄與葡萄酒工程技術研究中心、陜西省果業協會葡萄分會辦公室均設在葡萄酒學院。合作培養的博士研究生遍及西班牙、法國、澳大利亞、丹麥、比利時、加拿大等國家。
學院與OIV聯合在每年4月舉辦的國際葡萄與葡萄酒學術活動在國內外有著深遠的影響，會議論文集被ISTP全刊收錄。自1999年以來，成功舉辦國際葡萄與葡萄酒學術研討會6屆，國際葡萄與葡萄酒高級研討班6期，亞洲葡萄酒質量大賽4屆。豐碩的國際合作與交流成果奠定了葡萄酒學院培養葡萄與葡萄酒國際化專業技術人才的基礎。