合肥工業大學考研/保研免費資源：

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相關專業

• 植物學
• 微生物學
• 遺傳學
• 細胞生物學
• 生物化學與分子生物學
• 食品科學
• 糧食、油脂及植物蛋白工程
• 農產品加工及貯藏工程
• 水產品加工及貯藏工程
• (專業學位)食品工程
• (專業學位)生物工程

2014年合肥工業大學食品科學考研復試分數線

學院名稱	專業名稱	總分	政治/科目一	外語/科目二	科目三	科目四
科學技術研究院	食品科學	285	38	38	57	57

合肥工業大學食品科學與工程學院考研復試內容

1．學院復試按學科專業方向分3個組進行，各專業組由7名左右具有副教授以上專業技術職稱相關專家組成。
2．復試內容主要包括以下方面：
　　（1）聽力測試（30分鐘）：由學校統一組織，滿分值40分。
　　（2）專業筆試（150分鐘）：由學校統一組織，主要考核考生掌握學科（專業）基礎理論、基本技能、綜合運用能力和創新能力等，專業筆試科目見本學院相關專業研究生招生目錄，滿分值150分。
　　（3）外語口語測試，滿分值40分：學院組織，主要考查考生的外語聽說能力和運用外語閱讀、理解本專業文獻資料的能力，滿分值40分。
　　（4）綜合素質面試：主要考核考生掌握專業知識的廣度、深度，和運用專業知識分析問題與解決問題的能力，考核考生的實際動手能力，了解考生的研究興趣、科研能力與潛在能力等，滿分值100分。
　　（5）同等學力加試 ：同等學力考生加試兩門本科專業主干課，每門考試滿分100分。
3．根據各專業特點和不同方向的要求，實行差額淘汰復試，淘汰比例由院研究生招生復試工作領導小組確定，按各專業大致相同比例執行。

2021合肥工業大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

合肥工業大學食品科學與工程學院考研復試時間

復試時間
　　2015年3月20日（星期5）復試資格審查；下午同等學力加試；
　　2015年3月21日（星期6）上午外語聽力測試，專業筆試，參照學校通知執行；
　　2015年3月21日（星期6）下午英語口語測試；
　　2015年3月22日（星期日）綜合素質面試；
　　2015年3月23日體檢，參照學校通知執行。 

合肥工業大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

2021合肥工業大學食品科學與工程專業研究生參考書目

合肥工業大學食品科學與工程2020年研究生錄取分數線

合肥工業大學食品科學與工程學科博士研究生培養方案（2019）

一、學科基本情況
所屬學院：食品與生物工程學院  學科、專業代碼：食品科學與工程、0832
獲得授權時間：2005.10
二、學科簡介
食品科學與工程學科是以食品原材料和食品作為研究對象，以工學、理學、農學和醫學作為主要科學基礎，研究食品原材料和食品的物理、化學和生物學特性，營養，品質，安全，工程化技術的一門多學科交叉的工學類一級學科。
食品科學與工程學科是以物理、化學、生物學和工程學的基礎理論和方法，以食品原材料與食品生產、加工、包裝、貯藏、流通、消費等涉及的基礎理論和關鍵技術為主要研究內容，以提高食品營養、品質、安全特性為目標，主要研究領域包括：食品原材料營養和品質控制的理論與技術；食品加工理論與工程化技術；食品加工、貯藏與流通過程中物理、化學、生物特性及其變化以及營養和安全控制的理論與技術；食品的感官科學與飲食文化；食品營養與健康的理論和實踐；食品風險預防與控制的理論和技術等。
目前，食品科學與工程一級學科包括食品科學，糧食、油脂及植物蛋白工程，農產品加工及貯藏工程，水產品加工及貯藏工程，生物質化學與工程5個二級學科。
三、培養標準
1、政治思想
要進一步掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論的基本原理和中國特色社會主義理論，認真學習習近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大精神，深刻領會習近平系列重要講話精神，擁護黨的基本路線和方針政策，熱愛祖國，遵紀守法，學風嚴謹，學術正派，團結協作，品行端正，具有較強的事業心和和責任感，努力踐行社會主義核心價值觀，樹立為社會主義現代化建設事業努力奮斗的思想。
2、課程學習
課程考試可采用不同方式，但應有一定量的筆試。公共課及基礎課以筆試為主，專業課可采用筆試、口試、課程論文相結合的方式進行考核，重在考察研究生對專業知識的把握能力及其應用基礎理論分析現實問題的能力。
3、學術素養
具備豐富的食品科學、食品工程、生物化學和管理學知識，較強的科學洞察能力和求是創新精神，善于發現問題和解決問題，能夠對研究所涉及的食品科學問題進行鑒別、分析和解決；具有較強的通過自學、交流和查閱文獻等方式獲取知識的能力；具有較強的學術鑒別能力：包括對已有成果的真實性、對食品科學領域已有技術、方法和設計的可行性和合理性進行鑒別；能根據學科和社會發展需求，提出有價值的科學研究問題、撰寫科研項目書并獨立組織開展高水平研究能力；善于運用哲學思維思考問題，具有良好的溝通交流能力。
4、學術創新能力
本學科博士生應當具備在自己所從事的食品科學與工程研究領域內開展創新性思考、創新性研究和取得創新性學術成果的能力。博士生在系統掌握研究領域相關知識和發展前沿的基礎上，能借鑒其他相關學科的理論知識，提出有價值的理論和技術問題，開展創新性科學研究，并對過程中發現的新現象和新問題進行凝練和探索，獲得創造性成果，從而推動本學科以及相關產業的發展和工程技術的進步。
四、主要研究方向
083201 食品科學
083202 糧食、油脂及植物蛋白工程
083203 農產品加工及貯藏工程
083204 水產品加工及貯藏工程
0832Z1 生物質化學與工程
五、學制及學分
博士研究生學制為3-4年，最長學習年限不超過6年；碩博連讀研究生學制為4-5年，最長學習年限不超過7年；獲批休學創業的博士研究生最長學習年限為9年。課程學習1年，論文工作時間不少于2年。博士研究生總學分不少于17學分，其中學位課學分不少于10學分；碩博連讀研究生需修滿碩士階段學分（除必修環節外），進入博士階段后另行制定博士研究生培養計劃，碩博期間總學分不少于45學分，其中學位課學分不少于26學分。
六、課程地圖

核心能力課程	培養學生專業領域相關的基礎理論和專業知識	培養學生現代分析方法，新技術、新工藝、新材料、新產品的研發能力	培養學生文獻檢索閱讀、寫作、英文交流和自主學習能力	培養學生團隊合作精神和較強的溝通能力	培養學生了解本學科專業的前沿和發展趨勢	培養學生具有端正品行、熱心服務及重視專業倫理
馬克思主義與當代			◎	◎		◎
英語			◎		◎
小波分析	◎	◎
偏微分方程	◎	◎
食品化學進展	◎				◎
食品生物技術進展	◎				◎
食品科學與工程專題	◎				◎
食品營養學進展	◎				◎
食品安全進展	◎				◎
二外（日語）			◎
馬克思主義經典著作選讀						◎
波譜分析與現代分析技術	◎	◎
天然產物化學	◎	◎
食品科技與產業發展戰略	◎				◎
食品加工技術與裝備	◎	◎
生物質化學與工程	◎				◎
現代有機結構理論	◎				◎
現代有機結構分析與檢測	◎				◎
開題報告		◎	◎	◎	◎	◎
學術交流		◎	◎	◎	◎	◎
實踐環節	◎	◎	◎	◎	◎	◎
中期考核	◎			◎		◎

 
 
七、課程關系圖
 
 
八、實踐教學地圖

實踐課程	一般實踐能力	專業實踐能力	綜合實踐能力
實踐環節	◎
開題報告		◎	◎
中期考核		◎	◎
學術交流	◎	◎	◎

 
九、課程設置方案（總學分不少于17學分，其中學位課學分不少于10學分）

類別		課  程  名  稱	學時	學分	考核學期		考核性質		備注
					一	二	考試	考查
學     位     課	公 共 學位課	馬克思主義與當代	36	2		√	√		必修
		英語	40	2	√		√
		小波分析	32	2	√		√		選修
		偏微分方程	32	2	√		√
	專業學位課	食品化學進展	32	2	√		√		一級學科 學位課
		食品生物技術進展	32	2	√		√		選修
		食品營養學進展	32	2	√		√
		食品安全進展	32	2	√		√
非   學   位   課	公共選修課	二外（日語）	40	2		√	√		選修
		馬克思主義經典著作選讀	16	1		√		√
	專業 選修 課	食品科學與工程專題	32	2	√			√	模塊一 （食品科學；糧食、油脂及植物蛋白工程;農產品加工及貯藏工程；水產品加工及貯藏工程）
		食品科技與產業發展戰略	32	2	√			√
		天然產物化學	32	2	√			√
		波譜分析與現代分析技術	32	2	√			√
		食品加工技術與裝備	32	2	√			√
	專業 選修 課	生物質化學與工程	32	2	√		√		模塊二 （生物質化學與工程）
		現代有機結構理論	32	2	√		√
		現代有機結構分析與檢測	32	2	√		√
必修環節		開題報告		1					計入 總學分
		中期考核		1
		學術交流		1
		實踐環節		2

十、必修環節★
1、文獻綜述報告
博士生入學后應導師的指導下，根據自己所選定的研究方向和學位論文課題要求，查閱大量的國內外相關文獻（閱讀文獻的數量100篇以上，其中外文資料應在50篇以上），撰寫文獻綜述報告。
2、開題報告：
（1）內容要求
開題報告的內容應包括：課題的研究意義、國內外現狀分析；課題研究目標、研究內容、擬解決的關鍵問題；擬采取的研究方法、技術路線、試驗方案及其可行性論證；課題的創新性；計劃進度、預期進展和預期成果等內容。
開題報告應在第二學期完成，采用集中開題的形式。
（2）開題報告的審核
開題報告的審核由各學院組織實施。
博士生的開題報告必須在本學科或相關學科范圍內公開進行。由各學院聘請3—5位相關學科專家對開題報告進行論證，專家中的博士生導師的比例不低于50%。應同時邀請校研究生培養質量督導組的相關專家參加。
博士生在開題報告會上應就所選課題進行詳細報告。導師可作必要的解釋和說明。專家對課題的創新性和可行性進行重點論證，并提出書面論證意見。凡開題報告未能提出創新點的，不予通過。
（3）博士學位論文開題報告按通過、不通過二級評定成績，該成績作為博士生“資格考試”的成績。對“不通過”者允許半年內修改、補充，再次申請開題報告，仍未通過者取消博士生資格。
（4）博士學位論文開題報告及專家審議意見、結論需提交到研究生教學管理系統，涉密的論文開題按《合肥工業大學涉密研究生管理辦法（試行）》執行。
3、中期考核：
學位論文的中期考核是加強博士生學位論文工作過程管理的重要環節，是對博士生學位論文工作的一次階段性考核。
（1）中期考核時間
學位論文中期考核的時間一般應在完成學位論文開題報告后進行。應在第三學期完成。
（2）中期考核的組織和實施。
中期考核工作由各學院組織實施。
博士生必須在中期考核時對論文工作進行階段性總結，闡述已完成的論文工作內容和所取得的階段性成果，同時介紹論文發表情況，并制定與研究課題有關的下一步論文發表計劃和擬發表論文等內容。
博士生的中期考核報告必須在研究生教學管理系統上提交。導師對該生的中期報告給出評語，評語應包括對該生已有工作的評價、計劃完成情況，以及對后續工作的估計。
中期考核小組一般應由原開題報告專家論證小組成員組成。考核小組根據博士生的中期考核報告和導師的評價，對博士學位論文的階段性工作進行評價。
（3）學位論文中期考核結論可分為通過、不通過兩檔。對于中期考核不合格者，考核小組應提出整改方向，并在半年后再次進行論文中期檢查，如仍不合格，則應中斷博士生培養。
（4）博士生學位論文中期考核表可在教學管理系統上直接打印，存入本人培養工作袋，備案、存檔。
4、論文答辯：
按學位辦公室相關規定執行。
5、學術交流：
博士生在學習期間要求至少參加10次學術活動（鼓勵參加境外高水平學術會議1次）。博士生參加學術活動的形式可為參加國際、全國性和省內學術會議或校內外學術講座等。博士生選聽學術報告應有針對性，自己舉行報告應有充分的準備，講座報告應體現前沿性、科學性，突出自己從文獻中自我學習、自我總結的能力和演講能力。
6、實踐環節：
獲準基本獎學金的博士生必須承擔助教或擔任二學年碩士生輔導員工作。助教課程為本科生公共基礎課或專業（技術）基礎課，助教課程累計學時不少于96學時。上述助理工作是博士研究生培養過程的必修環節之一（計2學分），完成該項工作才具備申請博士學位論文答辯資格。
十一、培養方式與方法
實行導師負責制，并充分發揮學科的綜合優勢和學術群體的作用，成立由導師和相關學科指導教師組成的博士生指導小組。指導小組負責指導博士生的課程學習、科學研究和思想政治教育。重點培養博士生獨立從事科學研究工作的能力和嚴謹的科學作風。
應強調在培養過程中發揮研究生的主動性和自覺性，加強研究生的自學能力、動手能力、表達能力和寫作能力的訓練和培養。應在高水平的科研項目中培養博士生的開拓創新和獨立從事科學研究的能力。踐行因材施教，關注學生的個性特長，鼓勵學生個性發展，挖掘學生的優勢潛能，不拘一格培養人才。
為使研究生全面把握本學科研究進展和本研究方向的國內外研究動態，博士生在導師的指導下定期進行專題研討，前沿討論，并參加一定數量的學術講座。博士生每周應向導師或指導小組匯報課程學習和科研工作情況。
 
十二、學位論文要求
1、論文選題
博士生的學位論文選題應在導師指導下進行。要鼓勵博士生選擇學科前沿領域或對國家經濟建設、科技進步和社會發展具有重要意義的課題開展學位論文工作。在第二學期內確定論文選題。
2、論文表現形式
a、博士學位論文必須在本科學或專門技術上做出創造性的研究成果，對我國科技進步和經濟、社會發展做出貢獻，能夠表明作者具有獨立從事科學研究工作的能力，反映作者在本學科上掌握了堅實寬廣的基礎理論和系統深入的專業知識。博士學位論文在內容上要有明顯的突破，觀點鮮明，論據充分，結論明確，要能體現創新的成果，對該研究領域的生產實踐具有指導意義。論文寫作上要求內容翔實，數據真實可靠，分析條理清楚，語法通順流暢，圖表清晰規范，標點符號正確。
b、論文選題確定后博士生應在導師的指導下擬定論文工作計劃，對科研經費的來源、試驗器材的采購和加工計劃等應盡早提前考慮并采取措施，經過認可后才能進行課題研究。論文計劃經學位點負責人審定后在第四學期結束前報學科、學院、研究生院備案。
c、博士生應按階段在本學科的學術會議上報告科研和論文工作進展情況，以取得本學科的集體指導和幫助。該報告每學期至少舉行一次，由學院或學位點記錄備案。
d、博士學位論文應在導師或指導小組的指導下，由博士生獨立完成。碩士學位論文的成果可在博士學位論文中應用，但不能作為博士階段的科研成果。
e、博士學位論文必須是一篇系統而完整的學術論文。學位論文要求概論清楚、立論正確、分析嚴謹、數據可靠、計算正確、圖表清晰、層次分明、文字簡練。學位論文應包括：
（1）綜述課題的理論意義和實用價值，國內外研究動態，需要解決的問題和途徑以及本人做出的貢獻；
（2）說明采用的實驗方法、試驗裝置和計算方法，并對整理和處理的數據進行理論分析與討論；
（3）對所得結果進行概括和總結，并提出進一步研究的看法和建議；
（4）給出所有的公式、計算程序說明、列出必要的原始數據以及所引用的文獻資料；
（5）引用別人的科研成果必須指明出處，與別人合作的部分應說明本人的具體工作。
3. 學位論文預審
按學位辦公室相關規定執行。
十三、其他說明
其他需要說明的問題。

2021合肥工業大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

2021合肥工業大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學考研院校

基本信息

專業點分布

食品科學考研院校

基本信息

專業介紹

專業點分布

專業院校排名

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業大學	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

食品科學研究生院校排名

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學 推薦閱讀：(食品科學考試大綱)	A+
2	10295	江南大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A+
3	10403	南昌大學 推薦閱讀：(食品科學錄取分數線)	A
4	10307	南京農業大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
11	10264	上海海洋大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
12	10299	江蘇大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
15	10712	西北農林科技大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
16	10011	北京工商大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
17	10129	內蒙古農業大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學 推薦閱讀：(食品科學調劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級
1	江南大學	A+	7	華南農業大學	A	13	浙江工商大學	A
2	南昌大學	A+	8	沈陽農業大學	A	14	東北農業大學	A
3	中國農業大學	A+	9	西北農林科技大學	A	15	中國海洋大學	A
4	南京農業大學	A+	10	天津科技大學	A	16	江蘇大學	A
5	華南理工大學	A	11	浙江大學	A
6	華中農業大學	A	12	哈爾濱商業大學	A
B+等(25個)：吉林農業大學、上海交通大學、天津大學、山東農業大學、上海水產大學、暨南大學、河南工業大學、合肥工業大學、南京財經大學、寧波大學、四川農業大學、西華大學、西安理工大學、中南林業科技大學、天津商業大學、福建農林大學、大連輕工業學院、浙江工業大學、寧夏大學、山西大學、新疆農業大學、揚州大學、長春工業大學、湖南農業大學、吉林大學
B等(25個)：山東輕工業學院、陜西師范大學、山西農業大學、集美大學、四川大學、河南農業大學、陜西科技大學、云南農業大學、華東理工大學、甘肅農業大學、華南熱帶農業大學、內蒙古農業大學、廣西大學、大連水產學院、新疆大學、鄭州輕工業學院、長沙理工大學、南京師范大學、上海理工大學、安徽農業大學、哈爾濱工業大學、北京工商大學、昆明理工大學、西北大學、河北科技大學
C等(17個)：名單略

排 名	學校名稱	星 級	開此專業學校數
1	江南大學	5★	96
2	中國農業大學	5★	96
3	南京農業大學	5★	96
4	浙江大學	5★	96
5	華南理工大學	5★	96
6	南昌大學	4★	96
7	華中農業大學	4★	96
8	東北農業大學	4★	96
9	西北農林科技大學	4★	96
10	浙江工商大學	4★	96
11	華南農業大學	4★	96
12	西南大學	4★	96
13	天津科技大學	4★	96
14	河南工業大學	4★	96
15	中國海洋大學	4★	96
16	合肥工業大學	4★	96
17	北京工商大學	4★	96
18	天津大學	4★	96
19	沈陽農業大學	4★	96
20	江蘇大學	3★	96

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